为谋转型，北京凯瑞豪门餐饮集团投资1.5亿余元，运用“博物馆在饭店中，饭店在博物馆中”的理念，打造出的中国首个皇家菜博物馆—御仙都中国皇家菜博物馆日前亮相。目前，“御膳制作技艺”已正式列入北京海淀区非物质文化遗产名录，目前正申报北京市级非遗项目。

据介绍，该博物馆1.5万平方米的楼面主要分皇家菜历史文化展示区、皇家菜品尝体验区、活态观光区，呈现一馆三区、三位一体的格局。博物馆还建立了信息中心，布设集传媒、点菜、监控于一体的信息系统。

博物馆实现了从内容、设施、手段、风格到服务等全方位传统和现代元素，具备能看、能吃、能学、能玩四大功能。在这里，只要花998元就能吃到10人一桌的满汉全席，并且能欣赏到流光溢彩的以古代宫廷夜宴场面为背景的情景剧演出。

博物馆精选历代帝王食事趣闻和名菜典故、名厨故事，特色鲜明，展示内容采用全透明精品陈列柜、高仿真菜模、感应触发全息成像、双画面幻影成像等新手法，消费者在这里可以看源远流长的中国皇家菜历史文化展览，看古朴典雅的中国皇家厅堂斋室高仿建筑，看技艺超群的皇家菜炮制过程，看流光溢彩的以古代宫廷夜宴场面为背景的情景剧演出，看绿色环保的中央厨房系统。

凯瑞豪门餐饮集团相关负责人表示，“我们将凭借首都得天独厚的地理、人文、旅游资源优势，用中国味道、中国风情、中国服务，促使皇家菜博物馆与皇家园林景点齐名配套，成为北京的品牌亮点。让游客全方位感受中国优秀传统文化的精粹与魅力，让世界更多地了解、认知、喜爱中华饮食文化，并通过御仙都中国皇家菜博物馆将"御膳制作技艺"这项京城非物质文化遗产传播到世界”。

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